Chef de Service Restauration Collective - Cc Ardeche Rhône Coiron H/F - 26

Vous serez garant de l'organisation, de la gestion et de la supervision de notre cuisine centrale intercommunale, tout en veillant à la qualité des repas distribués, dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec différents acteurs (diététicienne, fournisseurs, équipes) et serez un acteur clé de notre démarche qualité.

Relation usagers et communes
Évaluation de la satisfaction des convives
Adaptation de l' offre alimentaire

Qualité & hygiène
Garant du respect de la réglementation applicable
Mise à jour du PMS et gestion de son application
Accompagnement continue des équipes production et logistique

Menus, production & livraison
Conception de menus équilibrés en lien avec la diététicienne
Création et mise à jour des fiches recettes
Supervision de la préparation des repas et de la livraison

Management
Encadrement et mobilisation des équipes
Animation des réunions d'équipe

Engagement environnemental
Mise en place d'actions de sensibilisation au gaspillage alimentaire
Suivi des indicateurs et optimisation du processus
Développement de l'approvisionnement local

Gestion des ressources
Suivi du budget
Contrôle des achats et des stocks
Gestion des relations fournisseurs
Gestion du bâtiment de la cuisine centrale