Second de Cuisine - Bistrot 270 H/F - Hotel du Domaine du Colombier
- CDI
- Hotel du Domaine du Colombier
Les missions du poste
Sous la supervision du Chef Exécutif, vous évoluerez au sein d'une brigade dynamique et passionnée où le produit est mis à l'honneur. Vous serez notamment en charge de :
* Seconder le Chef de Cuisine
* Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration
* Participer à l'élaboration du menu, à la réception et aux contrôles des approvisionnements
* Garantir la qualité constante des mets élaborés
* Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
* Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
* Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
* Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes
Possibilité de logement durant la période d'essai
Doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade, vous êtes méthodique, discipliné, et avez une connaissance parfaite des normes d'hygiène.
Vous justifiez d'une précédente expérience au sein d'un établissement gastronomique.
Passionné(e) par la gastronomie et rigoureux (se), vous aimez le travail en équipe.
Salaire motivant selon profil
Prime de coupure
Etablissement fermé le Dimanche
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire