Cuisinier de Restauration Collective - Commune de la Garde-Adhemar H/F - Communes

La commune de La garde-Adhémar recrute un agent de restauration.
Le poste est principalement basé au sein du restaurant scolaire qui confectionne chaque jour les repas pour les enfants des deux écoles du village.

Repas :
- Elaborer et préparer les repas
- Passer commande, réceptionner et conditionner les denrées reçues en liaison différée
- Présenter les mets de manière agréable
- Maintenir ou mettre en température les préparations culinaires
- Préparer et coordonner la mise en place (dressage de tables,...)
- Participer aux missions de service des repas
- Assurer le service dans le respect des normes d'hygiène
- Participer à des animations autour de repas à thème
- Participer aux mêmes missions durant les vacances scolaires

- Accueil :
- Participer à l'accueil des enfants sur le restaurant en relation avec les accompagnants
- Tenir les listings en lien avec le service administratif et les accompagnants

- Entretien et hygiène des locaux :
- Nettoyer les sols humides et non humides
- Vider les poubelles
- Nettoyer et désinfecter les tables
- Nettoyer l'ensemble du matériel de service et la vaisselle
-- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

- Divers :
- Réaliser les autocontrôles demandés
- Assister aux réunions mises en place dans le cadre de l'évolution du service

Compétences et aptitudes requises :
* CAP agent polyvalent de restauration souhaité
* CAP cuisinier apprécié
* Formations HACCP souhaitées

- Maitriser les règles d'hygiène de base.
- Connaître des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaitre les gestes et postures de la manutention.
- Connaitre les notions de base concernant les allergies.
- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaitre le fonctionnement des appareils.

* Qualités professionnelles
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisée, méthodique et patient.
- Savoir travailler en équipe

• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène