Commis de Cuisine - Restaurant Gastronomique H/F - la Fontaine

Le poste est ouvert à un commis de cuisine-pâtissier-chef de partie. Ce poste est évolutif vers un poste de second de cuisine.

Notre équipe, sympathique, passionnée et dynamique, se compose de 5 personnes ;
(L'Artiste et le Cuisinier + leurs bras droits + une aide polyvalente)
Vous travaillez en binôme avec le Chef, afin de devenir son bras droit.
Vous le seconderez dans la mise en place des préparations et serez responsable pendant le service de l'envoi des entrées et des desserts.
Vous participerez à maintenir l'hygiène global de la cuisine et du matériel.

Nous recherchons une personne de confiance, alignée avec les valeurs de la maison ; un candidat motivé, dynamique, respectueux et passionné de cuisine.
Dextérité, capacité d'organisation, adaptabilité, humilité, gentillesse et esprit d'équipe indispensable !
Un intérêt particulier pour la pâtisserie serait un atout appréciable.

Responsabilités du poste :
- Mise en place des préparations, en collaboration avec le chef
- Réalisation et envoi des entrées et des desserts
- Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
- Connaissance de la réglementation liée à l'hygiène alimentaire

Qualités requises pour postuler :
- Être motivé, dynamique et en bonne condition physique
- Résistance au stress et à la pression, adaptabilité, réactivité
- Capacité d'organisation, précision, efficacité, propreté
- Respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires
- Connaissances et maîtrise des techniques culinaires de base
- Soin du détail et de la qualité, scrupuleux, soigneux, appliqué
- Respect de la hiérarchie, sens de la discipline, humilité et fiabilité
- Soif d'apprendre et de découvrir, bonne capacité de mémorisation
- Aptitude à travailler en équipe, sens du relationnel, bonne humeur

Vous souhaitez rejoindre notre équipe ? Vous êtes prêt à embarquer dans l'aventure ?
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Experience: 12 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Commis de cuisine,Communication en équipe en cuisine,Préparation de pâtisseries simples,Techniques de dressage des plats,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Appliquer les écogestes dans sa pratique,Assurer la propreté de la zone de travail,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Pâtisserie
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits