Cuisinier Polyvalent - CDI H/F - Bangkok Factory

Vous avez une expérience en cuisine et appréciez les services rythmés, les préparations soignées et le travail en équipe ? Bangkok Factory Montélimar recrute un cuisinier polyvalent pour renforcer sa brigade.

Spécialisé dans la street food thaïlandaise et la cuisine au wok, notre restaurant recherche une personne capable de réaliser les préparations, de maîtriser les cuissons et de maintenir une qualité régulière pendant les services.

Vos missions en cuisine

Sous la responsabilité de la directrice et de l'encadrement du restaurant, vous participez aux différentes étapes de production :

Réaliser les préparations avant service : découpe des viandes, marinades, sauces, currys jaune et rouge et riz gluant ;

Préparer et cuire les plats au wok après formation aux méthodes Bangkok Factory ;

Assurer les cuissons des différents produits et maîtriser le poste friture ;

Préparer les bols, réaliser les finitions et vérifier la conformité des plats, accompagnements et suppléments ;

Respecter les fiches techniques, les grammages et les standards de présentation ;

Anticiper les besoins et le réassort de la saladette pour maintenir un service fluide ;

Participer à la réception et au rangement des marchandises, au contrôle des dates, des températures et à la rotation des stocks ;

Maintenir les postes propres et organisés et participer au nettoyage de fin de service.

Vous évoluerez progressivement sur les différents postes : wok, préparation des bols, topping et cuisson.

Le profil recherché

Vous justifiez de deux ans minimum d'expérience en cuisine professionnelle, avec une pratique des préparations et des cuissons.

Nous recherchons une personne :

Organisée dans sa mise en place et capable d'anticiper ;

Rapide et précise pendant les services ;

Rigoureuse sur les portions, les recettes et l'hygiène ;

Fiable et à l'aise dans une équipe ;

Attentive à la qualité de chaque commande, même pendant les périodes de forte activité.

Une expérience en cuisine thaïlandaise ou au wok est appréciée, mais n'est pas indispensable. Nous vous formons aux recettes, au matériel et aux méthodes de l'enseigne.

Ce que nous vous proposons

Un poste en CDI à Montélimar ;

Une formation aux différents postes et un accompagnement à la prise de fonction ;

Une cuisine organisée autour de postes et de procédures clairement définis ;

La possibilité de développer votre polyvalence et de prendre progressivement davantage de responsabilités selon vos compétences.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Bachelor en management des arts culinaires,Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,CQP agent de cuisine,CQP employé qualifié de restauration,Cuisine du monde,Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion du réassort
• Transformation des produits bouchers
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition
• Sécurité alimentaire
• Approvisionnement en matières premières